麵點檢出防腐劑、過氧化氫　最後一口湯別喝、太白別買！ - 養生

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101007/17/2ehy4.html
2010/10/07 15:37 生活中心／台北報導
消基會今(7)日公佈市售麵點檢測結果發現，60件麵製品當中，高達9件檢出過量防腐劑，
甚至有4件檢出含有對人體具有傷害的過氧化氫。消基會提醒，消費者在選購各類麵製品
時，要避免選購顏色過白的商品，並向信譽良好的業者購買，甚至以分散風險的方式，輪
流跟不同的廠商消費，來降低風險。此外，消基會也呼籲政府單位應加強稽查次數，並查
處違規廠商，確保消費者能夠吃得安心。


由於麵製品不耐久放，若製作環境不良或是保存條件不佳，就很容易腐敗，所以可能會有
部分不肖業者違法添加殺菌劑或使用超量防腐劑，避免食物酸敗，增加銷售時限，只是消
費者若長期食用該類食物，可能影響身體健康。


消基會於99年7～8月間，在台北、台中、南投以及高雄地區的傳統市場、製麵店、量販店
與超市，採得麵類23件、麵線7件、各式餅皮11件、水餃皮4件、餛飩皮8件以及麵腸7件，
共計60件樣品，為消費者健康把關。


消基會今日公佈相關檢測結果指出，在抽查的60件麵製品當中，有1件白麵標示不完整；1
件烏龍麵與3件麵腸檢出過氧化氫；1件蛋餅皮檢出防腐劑（己二烯酸）、1件麵線與7件餛
飩皮檢出過量防腐劑（苯甲酸），不符規定。


消基會指出，「過氧化氫」俗稱雙氧水，常被用來作為食品的殺菌劑。依衛生署規定，「
過氧化氫可使用於魚肉煉製品、除麵粉及其製品以外之其他食品；用量以H2O2殘留量計：
食品中不得殘留。」若消費者長期食用殘留過氧化氫的食物，會刺激腸胃道，甚至有致癌
之虞，嚴重影響人體健康。


對於麵點所添加的防腐劑，消基會表示，一般食品經常使用的防腐劑為苯甲酸、己二烯酸
與去水醋酸等。苯甲酸又稱「安息香酸」，進入人體後，大部分會被代謝而從尿液中排出
，但若食入過量則會刺激腸胃道，引起胃痛、腹瀉等症狀；己二烯酸又稱「山梨酸」，進
入人體後，大部分會被分解為二氧化碳和水排出體外，但若攝取過量，會加重肝臟負擔，
長期將影響健康；去水醋酸則屬於防腐劑中毒性較強的一種，長期過量食入可能傷腎、傷
肝，嚴重影響人體健康。


消基會表示，這次麵製品過氧化氫的檢測結果，麵類樣品中有1件烏龍麵檢出過氧化氫；
而不合格率最高的麵腸類樣品，7件麵腸中有3件檢出過氧化氫，不合格率約43%。防腐劑
檢測結果部分，1件麵線檢出過量苯甲酸；而不合格率最高的是餛飩皮樣品，8件中有7件
檢出苯甲酸，不合格率達87.5%，甚至當中有2件餛飩皮檢出的苯甲酸量，超過5,000 mg
／kg。此外，有1件蛋餅皮檢出違法添加己二烯酸，不符規定。


對於麵點食品的過量防腐劑殘留問題，消基會建議，消費者在食用時，可以避免喝下最後
一口湯自保，此外，也呼籲避免購買過於潔白的產品。

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